Слабите реколти на хмел застрашават бизнес модела на крафт пивоварите

През последните години микропивоварните за крафт бири стават все по-популярни и бързо отнемат пазарен дял от големите производители – процес, който е особено виден на пазара във Великобритания. Слабите реколти на хмел през тази година обаче застрашават бизнес модела на крафт пивоварите, които разчитат на марката „местно производство“, пише Financial Times.

„Хората постоянно питат за съставките, как и кой прави бирата. Локалният ъгъл е много важен за нашия бизнес“, коментира Андрю Сач, собственик на бар за крафт бири в графство Кент. Макар регионът да е прословут със своя хмел, повишеното търсене на местните сортове заради бума на микропивоварни в САЩ и останалата част от Европа води до проблеми с доставките. През тази година ситуацията с доставките на хмел се влошава заради сушата, обхванала Европа през 2015 г. Реколтата във Великобритания е засегната и от болести по растенията. „Реколтата на хмел в Европа през 2015 г. ще остане в историята като една от най-лошите“, заявяват от най-голeмият търговец на хмел в Германия Barth-Haas. Тъй като реколтата е с 20 до 25% по-ниска от обичайното, търговците трябва да предоговарят много от дългосрочните споразумения с клиентите си.

В САЩ също се очакват „смесени резултати от реколтите“ заради сушата в началото на годината, заявяват от Hop Growers of America. „Миналата година беше тежка за производителите в САЩ и другите части на света, но очакваме нуждите на пивоварите да бъдат покрити“, заявява изпълнителният директор на браншовата организация Ан Джордж.

Недостигът заради лошото време допълнително усложнява доставките на пазара, където търсенето вече надвишава предлагането. Големите пивовари разчитат на предварителни договори с производителите на хмел, което ще им позволи да се справят по-безболезнено с текущия недостиг. Повечето крафт пивовари обаче разчитат на покупки на спот пазара, което ги изправя пред сериозни проблеми./ Регал