Начало | Бизнес | Събития | Първата крафт пекарна за кафе във Варна отвори врати

Първата крафт пекарна за кафе във Варна отвори врати

Мнозина обичат кафето, мнозина го обожават, други без да придават особено значение на кафето просто започват деня си с чаша кафе. Но знаем ли точно какво се крие зад познатите шоколадово кафеви зърна на кафето? За да разберем повече отиваме на гости в първата крафт пекарна за кафе във Варна, където ни посреща собственикът й за да ни разкрие тайнството на кафето.

  • Здравейте,  благодарим Ви за посрещането. Бихте ли ни казали няколко думи за пекарната за кафе Caffetteria DIO?

Здравейте, да с удоволствие. Пекарната за кафе Caffetteria DIO е една романтична мечта, която е по-скоро хоби, отколкото работа.  Като страстен любител на кафето винаги съм се питал кое кафе е най-хубавото, как се приготвя, от къде мога да си го купя.

Така започнах да се интересувам повече от кафе, започнах да чета и разбрах, че кафето като повечето напитки и хранителни продукти  е най-добро докато е прясно изпечено. Започнах да подбирам  сурови сортови кафета и да ги пека на пекарната, която закупих за целта.

  • Кое е най-хубавото кафе?

Най-хубавото кафе е прясно изпеченото кафе. А най-добрите му аромати се развиват чрез изпичането и зреят около 24 часа до 48 часа след изпичането му и остават интензивни през първите две седмици от изпичането му, след това тяхната интензивност бавно затихва.

  • Как се пече кафе?

Преди всичко с любов. Това не може да бъде просто бизнес, това е страст. Няма как без страст да създадеш кафе с характер. Важен е и избора на пекарна за кафе. Има газови пекарни, такива са предимно индустриалните. Срещат се често и микровълнови пекарни.

За мен предпочитаните са тези с инфрачервени реотани, които са сравнително редки. Харесвам именно тях, тъй като инфрачервената светлина се доближава максимално до слънчевата светлина, без да натрапвам мнението си за правилно, считам че е най-естествена .

  • Какви кафета има в Caffetteria DIO?

В Caffetteria DIO има кафета от различни сортове, предимно клас АА и клас ААА, това са кафета със средно и високо ниво на качество. Имаме сортови арабики, имаме и сурово блендирани кафета от Италия от средно и високо качество.  Всички кафета са внос от Гърция и Италия, държа да пия кафета с много добро качество, правя го преди всичко за себе си.

  • Какво бихте препоръчали на почитателите на кафето?

Преди всичко да се водят от любовта към кафето и да търсят своето кафе по аромат, вкус и послевкус. Има различни търговски марки, някои популярни, други по-малко, но за мен най-доброто кафе е това, което можете да видите като сурова ядка, да видите как се изпича и най-важното да ви хареса като аромат, вкус и послевкус.

Някои търговци и пекари обясняват по-скоро търговски за качествата на кафетата си, отколкото от позицията на любители. За мен истинското качество е онова, което човек сам може да оцени без излишни думи и високопарни хвалебствия, затваряш очи, отпиваш и ако се влюбиш, значи това е твоето кафе.

  • Благодарим Ви за отделеното време. Пожелаваме Ви успех. Какво  бихте казали накрая на разговора ни?

Благодаря Ви за хубавите пожелания. Какво да кажа, за кафето трябва да се говори по-малко, кафето разказва достатъчно неща с аромата и вкуса си. Просто пробвайте различни кафета.

Ще се радвам да посрещна всички ценители на кафе в скромната си пекарна за кафе Caffetteria DIO и тук на място да дегустираме кафета от различни краища на света и да споделяме един на друг впечатленията си за пробваните кафета.

Caffetteria DIO се намира в гр. Варна, кв. Чайка, бл.193.

И нашата фейсбук страница: https://www.facebook.com/coffee.varna

https://goo.gl/maps/2DTiJDdm3chukdSz9

Напиши коментар

Вашият email няма да бъде публикуванЗадължителните полета са означени с *

*

Loading Facebook Comments ...