Начало | Бизнес | Анализ | Пазарът на малотрайни колбаси се свива

Пазарът на малотрайни колбаси се свива

малотрайни колбаси

Пазарът на малотрайни колбаси се свива. Спадът започва в стойност (1.2%) през годината до март 2015 г. в сравнение с предходния 12-месечен период. Тогава все още нивата в обем се задържат и дори имат минимален ръст (0.6%) според данните на „Нилсън България“. През следващите дванадесет месеца до март 2016 г. спадът се задълбочава и достига 1.5% в обем и 5.3% в стойност спрямо година по-рано. Този динамика е съпътствана с поевтиняване на категорията в почти всичките й сегменти. Средната цена като цяло за последните двадесет и четири месеца намалява с 5.6% до 5.41 лева на килограм за годината до март 2016 г.

Надениците най-малко губят пазарен дял

На този фон ръстът е само в относителен пазарен дял. За последните две години с два пункта до 29% в обем и с три пункта до 32% в стойност нараства единствено сегментът на надениците, които са и най-скъпите продукти в категорията. Средната им цена намалява едва с 2.3% до 5.99 лева. В най-големия сегмент – на кренвиршите, средната цена пада с 5.7% до 5.43 лева за килограм. Това рефлектира в намаляване на относителния им пазарен дял с един пункт и в обем, и в стойност до 39% и по двата показателя. Най-значително е поевтиняването при малотрайните колбаси – с 9.3% до 4.85 лева за килограм. Пазарният им дял в обем намалява с един пункт до 32%, което им отрежда втора позиция, а в стойност се свива с два пункта до 29% – трето място на пазара по приходи от продажби.

Расте делът на насипните колбаси

Най-голям пазарен дял имат насипните малотрайни колбаси – каквито има и при надениците, и при кренвиршите, и при саламите, продавани на килограм. Относителният дял на този сегмент се увеличава с цели четири пункта в обем и с пет в стойност до 75% и по двата показателя. Средната им цена намалява само с 3.8% до 5.42 лева на килограм.
При невакуумираните колбаси с точен грамаж спадът в обем е три пункта до 19%, а в стойност – с четири пункта до 17%. Средната цена на този сегмент намалява с 11% до 4.78 лева на килограм, вероятно чрез промоции. Най-скъпият сегмент – вакуумираните колбаси с точен грамаж, губи дял от над половин пункт в обем до 6.5% и над един пункт в стойност до 8%. Средната цена се понижава 8.4% с до 7.04 лева на килограм, но остава най-високата на пазара.

Малотрайни колбаси се купуват в големи количества

Колбаси се купуват в големи количества – над половин килограм са 78% от продажбите в обем и 77% в стойност. За последните две години те нарастват с два пункта по първия показател и с над пет пункта по втория. Средната цена и на този сегмент намалява – само 4% до 5.37 лева на килограм. По-евтини са само колбасите между 300 и 350 г, които имат 8% пазарен дял и в обем, и в стойност, който намалява с около два пункта и по двата показателя. Средната цена на колбасите в този грамаж се е понижила с 1.3% до 5.33 лева за килограм. Спад има и при колбасите между 350 и 500 г – с четири пункта до 8.5% в обем и с толкова в стойност до 9% от пазара. Средната им цена намалява с 6% до 5.90 лева за килограм.
Разфасовките до 300 г сумарно имат 6% от пазара и в обем, и в стойност, като ръстът им по първия показател е от два пункта, а в парично – в един.

Малките магазини са най-важни за продажбите

От основна тежест за продажбите на малотрайни колбаси са магазините до 40 кв.м, каквито най-често са месарниците. През малките търговски обекти минават 39% от продажбите на категорията в обем и 40% – в стойност. Относителният им пазарен дял намалява с пункт и половина по първия показател и с един пункт по втория. Средната цена в този тип магазини е и най-високата. За последния изследван период тя достига 5.67 лева за килограм, като за двадесет и четири месеца намалява с 5.5%. С около два пункта нараства делът на големите хранителни магазини (40-300 кв.м), които са и втори по важност за продажбите. В обем той се увеличава до 32%, а в стойност – до 33%. Средната цена в този търговски канал се снижава със 7.2% до 5.47 лева за килограм, при все че преди две години средните цени в тези два канала са изравнени. Хипер- и супермаркетите губят дял от половин пункт в обем до 29% и от един пункт в стойност до 27%. В тях средната цена на колбасите е най-ниска – 4.89 лева на килограм, а спадът й за последните две години е 6.8%.

Източник: Регал

Напиши коментар

Вашият email няма да бъде публикуванЗадължителните полета са означени с *

*

Loading Facebook Comments ...