Начало | Бизнес | Анализ | Пазарът на пиво през 2015 година

Пазарът на пиво през 2015 година

В периода 1987 – 1990 година в България са реализирани най-високите обеми на бира – между 5.8 милиона и 6.3 милиона хектолитра

бира 5В периода 1987 – 1990 година в България са реализирани най-високите обеми на бира – между 5.8 милиона и 6.3 милиона хектолитра. Това каза в интервю за Агенция „Фокус” Ивана Радомирова, изпълнителен директор на Съюза на българските пивовари. „Тогава в страната работят 13 пивоварни предприятия и няколко бутилиращи фабрики. Според официалната статистика населението на България в онзи период е близо 9 милиона души, поради което консумацията на глава от населението се изчислява на 65 – 70 литра. Съвременните данни за развитието на пивоварната индустрия в страната показват, че най-високи нива на консумация на глава от населението са отчетени през 2008 и 2013 година – 74 литра”, посочи Радомирова. По думите ѝ, през 2014 година има осезаем спад в продажбите на пиво, а консумацията на глава на населението е около 72 литра. „Съюзът на пивоварите в България има много солидна и дългогодишна база данни за развитието на пивоварната промишленост в страната. Нашата организация е единствената, която разполага с ежегодна статистика за производството на бира от 1882 година насам. Впечатляващо е, че историята на пивопроизводството в страната е проучено, събрано и описано в две големи по обем издания (тома), където е отразено развитието на бранша и на всяко едно пивоварно предприятие от преди Освобождението до наши дни”.

Умерената консумация на бира е с дневна доза до 1 л. за мъжете и 0,5 л. за жените до пет пъти в седмицата

бира 2Под умерена консумация се разбира пиенето на бира до пет пъти в седмицата – с дневна доза до 1 л. пиво за мъжете и до 0,5 л за жените. „Независимо дали любителите на бирата консумират пенливата напитка през лятото или през зимата, дали вкъщи или на заведение, те винаги трябва да бъдат добре информирани и отговорни като потребители. За избора си е много важно те да имат достъп до публични източници и разбираема информация за технологията, за суровините, за съдържанието на веществата в крайния хранителен продукт, за срока на годност, условията за съхранение”, посочи Ивана Радомирова. По думите ѝ, в пълната с пиво и пяна халба има вещества, които ни помагат да преодолеем по-лесно неприятното усещане от лятната жега. „В тази връзка отново ще се позова на редица научни изследвания, които доказват, че бирата не съдържа мазнини и холестерол и е с ниско съдържание на прости захари, което я прави естествена част от здравословната лятна диета. Най-новите научни факти от международния обмен показват, че само бирата и млякото съдържат молекулата никотинамид рибозид. Според учените, тя подобрява метаболизма в клетките, предпазва от затлъстяване, засилва мускулите и удължава живота”.

Освежаващата комбинация от бира и плодов сок утолява жаждата и е особено подходяща за лятото

бира 1Освежаващата комбинация от бира и плодов сок утолява жаждата и е особено подходяща за лятото. „У нас бирените миксове се позиционират активно на пазара от 2011 г. С аромат на лимон, портокал, грейпфрут, грозде, бъз, касис, мента бирените миксове известни и като „радлер” набраха широка популярност и търсене в България”, посочи Радомирова. „Пивоварните компании у нас предлагат на консуматорите 9 марки бирени миксове, за да отговорят на търсенията на една модерна и активна група потребители на възраст между 20 и 35 години. Продължава тенденцията най-вече дамите да имат силни предпочитания към пивото тип радлер, което е с алкохолно съдържание около и под 2%”, коментира още тя. По думите ѝ, буквалният превод на думата „радлер“ е „колоездач“, а изобретяването му се дължи на баварския пивовар и гастроном Франц Кюглер през 1922 година. „След хубав летен ден в неговия ресторант на юг от Мюнхен, пристигнали много колоездачи и тъй като запасите от пиво започнали да привършват, той разредил пивото с лимонада, за да има за всички желаещи”, обясни Ивана Радомирова. Тя допълни, че според проведените изследвания върху произвежданите у нас различни радлери съставът на бирата в тях е между 50% и 39%. „Екстрактното им съдържание е в граници 7 -10%, а алкохолното: 2 – 1,25 обемни %. Фактът, че бирените миксове имат около два пъти по-ниско алкохолно съдържание от светлото пиво, около четири пъти по-ниско от виното и около десет пъти по-ниско от спиртните напитки, ги прави изключително привлекателен избор за горещия сезон”.

Българските пивовари стриктно следват и доразвиват добрите европейски практики в производството на бира

бира 6Българските пивовари стриктно следват и доразвиват добрите европейски практики, обогатявайки ги с местните традиции, вкусове и безупречно качество на характерните за страната брандове. „Само за последните две години членовете на Съюза на пивоварите са позиционирали на пазара 20 нови асортимента и марки бира. Портфолиото на компаниите включва както нови асортименти на традиционното за българския пазар светло пиво, така и бирени миксове, наричани „радлер“, вайс (пшенични) бири, тъмно и червено пиво, безалкохолни бири, които допълнително разширяват избора на консуматорите”, посочи Ивана Радомирова. По думите ѝ, произведеното в страната пиво държи първенството и е най-предпочитано от българите, въпреки трайната за последните 3 години тенденция за ежегодно нарастващ внос от страни на ЕС и трети пазари. Прави впечатление, че със силно доминиращ обем е вносът на бири от най-ниския ценови сегмент – частни марки на супермаркетите. Ясно е, че този процес оказва сериозен натиск върху българските пивопроизводители, но в същото време – това са правилата на свободния пазар”. Анализът на данните на маркетинговите агенции ясно показва, че българският консуматор оценява високо качествата на родното пиво.

В страните от ЕС се предлагат над 40 000 марки пиво

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

В страните от ЕС се предлагат над 40 000 марки и около 110 – 120 вида пиво. „Независимо от този широк диапазон от марки, асортименти, стилове бира, специфики в технологията и органолептиката, характерното за категорията е, че пивото винаги е продукт на естествена ферментация, винаги съдържа напълно естествените съставки вода, малц, хмел, пивни дрожди и е оптимална и балансирана напитка със сравнително ниско съдържание на алкохол”, посочи Ивана Радомирова. Според нея, характеристиките на категорията, съчетани с изключително високата конкуренция на бирения пазар в България, са изцяло в полза на потребителите. „През 2014 г. инвестициите в сектора са 73 милиона лева, а за последните 5 години членовете на Съюза на пивоварите общо са инвестирали 293 милиона лева в дълготрайни материални активи, включващи модерно оборудване, разширяване на производствени мощности, нови технологични и бутилиращи линии, логистични центрове и пр.”, посочи Ивана Радомирова. По думите ѝ, именно благодарение на тези капиталови вложения и иновациите на технологично ниво е възможно и активното развитие на асортиментното портфолио на пивоварните компании в страната.

По честота на консумация през лятото пивото е най-предпочитаното питие след минералната вода и газираните безалкохолни напитки

Oktoberfest 2009 - OpeningПри умерена консумация пивото подпомага хидратацията на човешкия организъм, тъй като съдържа около 90% вода. „За пивоварните компании летните месеци са най-активният бизнес сезон. Проучванията на Съюза на пивоварите в България (СПБ) сочат, че у нас по честота на консумация през лятото пивото е най-предпочитаното питие след минералната вода и газираните безалкохолни напитки. Обичайно близо 60% от годишните продажби на бира се реализират именно през месеците май – септември”, посочи Ивана Радомирова. По думите ѝ, както и при останалите натурални храни, в съставките на бирата се съдържат хранителни вещества и соли, които според диетолозите способстват за алкализиране на организма и оптимизиране на електролитния му баланс. „ Освен тези научни мнения и факти не по-малко важно е, че през лятото хората са настроени много по-лежерно, по-отпускарски и какво по-добро от приятелска компания на по чаша бира. Направените през последните години проучвания на агенция „Ипсос България“ сочат, че по честота на консумация през летните месеци българите средно пият 10 – 11 пъти месечно бира, като мъжете консумират пиво поне 14-15 пъти месечно, а жените 5 -6 пъти”, уточни още Ивана Радомирова.

Източник: Информационна агенция ФОКУС

Напиши коментар

Вашият email няма да бъде публикуванЗадължителните полета са означени с *

*

Loading Facebook Comments ...